余ったお刺身をおいしく活用！片栗粉でつるんと食べやすい「お刺身の湯引き」

お刺身が余ったときにおすすめの、簡単アレンジをご紹介します。

片栗粉をまとわせてさっと湯通しすることで、つるんとなめらかな口当たりに。魚の旨みを閉じ込めながら、やわらかく食べやすい一品に仕上がります。

今回は夏の定番、ぶっかけそうめんのトッピングにしてみました。想像以上のおいしさで、食欲が落ちがちな季節にもおすすめです。

材料

• お刺身
• 酒
• 塩
• 片栗粉

作り方

おすすめの食べ方

今回は、茹でたそうめんに湯引きしたお刺身をのせ、ねぎなどの薬味と、お好みですだちを添え、麺つゆをかけてぶっかけそうめんにしました。

そのほかにも、

・サラダのトッピング
・ご飯のお供
・お茶漬け
・おかゆ

など、さまざまなお料理に活用できます。

魚屋のワンポイント

片栗粉でコーティングしてから湯引きすることで、魚の旨みを逃がしにくく、しっとりとした食感に仕上がります。

食欲がない日でも食べやすく、良質なたんぱく質を手軽に摂ることができます。ご高齢の方やお子さまにもおすすめです。

ぜひ、ご家庭でもお試しください。

監修・執筆：魚之七寶（さかなのしちほう）
目利きした鮮魚をご自宅にお届けする鮮魚専門店です。
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