魚屋が仕立てるお造りを、もっと身近に。
毎日の食卓に気軽に楽しめるお造りから、お祝いの席や大切な方のおもてなしにふさわしい華やかなお造りまで、さまざまなメニューをご用意しています。
旬の魚のおいしさを引き出し、一つひとつ丁寧に仕立て、器に美しく盛り付けてお届けします。
食卓やシーンに合わせて、お好みのお造りをLINEから選んでご予約ください。
いつもの夕食にも、特別な日の一席にも。
魚屋ならではのお造りを、そのまま食卓へ。
メニュー例
祝 天然真鯛の姿造り〔湯霜＆炙り〕【4名様盛り】
お祝いの席に、「わぁ！」と歓声があがる一皿を。
尾頭付きの天然真鯛を丸ごと一尾使い、晴れの日にふさわしい華やかな姿造りに仕立てました。
誕生日や七五三、長寿のお祝い、記念日、昇進祝いなど、大切な方を囲む特別な日に。
食卓に運ばれた瞬間から、お祝いの席を華やかに彩ります。
真鯛は、豊洲市場から仕入れた天然もの。
天然真鯛ならではの上品な旨みと食感を楽しんでいただけるよう、「湯霜」と「炙り」、二つの仕立てでご用意しました。
湯霜は、皮目の旨みを残しながら、しっとりと上品な味わいに。
炙りは、皮目を香ばしく炙ることで、真鯛の旨みと香りを引き立てます。
同じ一尾から生まれる、二つのおいしさを食べ比べてお楽しみください。
まずは、添えた藻塩をひとつまみ。
お好みでレモンを搾ると、真鯛の繊細な甘みと旨みがより引き立ちます。
祝 活ズワイガニの姿蒸し【4名様盛り】
晴れの日を彩るごちそう。丸ごと一杯の活ズワイガニ。
豊洲市場から仕入れた活ズワイガニを丸ごと一杯、豪快に蒸し上げ、お祝いの席にふさわしい華やかな姿盛りに仕立てました。
誕生日や七五三、長寿のお祝い、記念日、昇進祝いなど、大切な方を囲む特別な日に。
紅白を思わせる鮮やかなズワイガニが、晴れの日の食卓を華やかに彩ります。
生きたまま仕入れたズワイガニは、鮮度のよいうちに丸ごと蒸し上げることで、ふっくらとした身の食感と、カニ本来の繊細な甘みと旨みを閉じ込めます。
脚は殻をむきやすいよう丁寧に下ごしらえし、身を取り出しやすく仕上げました。
ふっくらとした脚肉はもちろん、ほぐした身、そして甲羅に残した濃厚なカニ味噌まで。
一杯丸ごとだからこそ味わえる、ズワイガニのおいしさを余すことなくお楽しみいただけます。
まずは何もつけずに、そのままで。
活ズワイガニならではの豊かな風味と甘みをご堪能ください。
お好みでレモンを搾れば、すっきりとした味わいもお楽しみいただけます。
「おめでとう」の気持ちを、丸ごと一杯のズワイガニに込めて。
大切な方との特別な一日を、華やかに彩る祝いの一皿です。
