魚之七寶（さかなのしちほう） | 魚之七寶は、高級料亭クラスのお魚をご家庭でお手軽にお楽しみいただくお手伝いをする魚屋です

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魚之七寶は、高級料亭クラスのお魚を
ご家庭でお手軽にお楽しみいただく
お手伝いをする魚屋です。

株式会社七寶商會東京都調布市深大寺北町2-55-5 七寶ビル
TEL:042-480-7510 FAX:042-480-8435

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魚之七寶とは

高級料亭クラスのお魚を
ご家庭でお手軽にお楽しみいただく
お手伝いをする魚屋です。

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豊穣な海からの贈り物

魚之七寶は、豊洲市場と
長崎県平戸市の生月島（いきつきしま）から
目利きが厳選した魚を仕入れています。

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魚之七寶のお魚は、
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※通話は無料です。携帯電話・PHS からもご利用いただけます。
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※その他近隣の地域にお住まいの方はお問い合わせください。

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・大田区
・目黒区
・世田谷区
・杉並区
・武蔵野市
・三鷹市
・調布市
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「オジサン」という魚があるのをご存知ですか？名前だけは聞いたことがありましたが扱ったことが一度もなく、、。いつもお魚を送ってくれる下田の水産会社さんから「オジサンありますよ」と言われて初めて仕入れてみました。名前の由来はアゴに髭があるからとか。この髭は餌を探すためのものだそうです。オジサンというネーミングからは連想できないような鮮やかな赤色の魚体。おろしてみると、身は白身ですが皮をとるとキンメのような綺麗なピンク色が出てきて、お刺身にすると映えます。食べてみるとしっかりと弾力があり、コクがあって鮮度が良いからか香りも良くお刺身として魅力を感じました。
魚屋になって20年近く経ちますがよく知らない魚がまだまだたくさんあるなぁと感じさせてくれたオジサン。これからもいろいろご紹介させていただけたらと思っていますのでどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

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＼今週のお惣菜／〈爽やか酢味噌旬野菜と海鮮のぬた〉
旬の春野菜、天然ワカメ、小ヤリイカを使った春らしい爽やかなぬたです。酢味噌は西京味噌とりんご酢で軽やかに。しっかり茹でたネギの甘みが春の素材と酢味噌のハーモニーを生み出しています。ほんのり感じる春野菜の甘みと海鮮の旨味を酢味噌とともにお楽しみください。（素材は変更になる場合がございます。）

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柔らかな卵生地と鶏出汁の深く甘みのある、濃いけれど優しい味わいがたまらなく美味しい茶碗蒸しです。
出汁は宮崎県産鶏肉、北海道産利尻昆布、血合を抜いた特上鰹節でとった濃厚な出汁。

この出汁で具材を炊くひと手間が具材の鶏肉や海老、椎茸の美味しさを引き出しています。また、出汁と卵のバランスに拘りとろとろの食感に仕上げました。高級蒲鉾の旨味、生椎茸、三つ葉の香りとともに、濃厚な出汁ととろける舌触りをお楽しみください。

＊蒲鉾はグチが主原料の高級蒲鉾を使用しています。

【温め方】
茶碗蒸しの蓋を少しずらします。
鍋に容器の1/3の高さまで水を注いで火にかけ、沸いてきたら①を入れます。
鍋に蓋をして7分ほど弱火で加熱すれば出来上がりです。

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春野菜を代表する菜の花のほろ苦さを含んだ美味しさを、上質な出汁が際立たせた上品なお浸しです。北海道産の最高級天然利尻昆布と特上の削りたて鰹節でじっくりととった出汁は香り高くうっとりする味わい。この出汁をたっぷり吸わせた高野豆腐が菜の花とよく合います。澄んだ出汁と菜の花の鮮やかなライトグリーン、目で舌で春の訪れをお楽しみください。

〈心治郎が作るお惣菜シリーズ〉はメニュー週替わりで販売中です。
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＼今週のお惣菜／鰹だしの利いた蛸と天然若布の酢の物
利尻昆布と特上の鰹節で丁寧に出汁をとり、風味豊かに仕上げました。蛸は蛸の名産地岡山県下津井の茹で蛸を使用。若布は天然の鳴門若布。肉厚で香り高いのが特長です。それぞれの素材の旨味をお感じいただける上品な味わいをぜひ！（スタッフは試食の時お出汁も残らず頂いてしまいました♪）

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厳選した千葉県産の大根を北海道産天然利尻昆布と特上鰹節でとった上品な出汁でじっくりと時間をかけて炊き上げたふろふき大根です。下茹でし、出汁で炊いた後さらに火を止めてゆっくり味を染み込ませています。こうすることで形を崩さず大根の中心まで熱が入り、どこからもお箸がスッと入るよう柔らかく丁寧な仕上がりとなっております。

ゆず味噌は味噌自体の味が際立つ粗ごしの仙台赤味噌を使用。柚子は品評会で金賞を受賞した特選花柚子を農家さんから直接仕入れました。深みのある仙台味噌と擦りおろした柚子の華やかな香りが繊細で上品に仕上がった大根をさらに美味しくしています。「和食っていいなぁ」思わずつぶやいてしまいそうな一品です。

〈心治郎が作るお惣菜シリーズ〉はメニュー週替わりで販売中です。お求め・お問い合わせは、各エリア担当職人にまでお願いいたします。

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1月11日(水) 魚之七寶お魚の入荷状況です
⭐⭐ 冬だ！ふぐの季節だ！⭐ ⭐
「冬　熱燗　ふぐ」
という連想は、幸せを運んできますね。
ふぐは噛めば噛むほど旨みがこれでもか！と押し寄せる特別なお魚。
熱燗のお猪口を片手に、呑んで食べると最高です。
是非、冬の味覚をお楽しみください。

ふぐお造り一人前　7000円

○#キンメ(千葉県産)
○#活け鯛(淡路島産)
◯#ブリ(福井県産)

職人の本日の営業エリアは
岡田世田谷区大田区目黒区周辺
090-4667-9152
溝田世田谷区周辺
090-2533-2150
高橋世田谷区大田区目黒区周辺
090-2231-3559
お電話いただけましたらお伺いさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

年末の特別商品を準備中です。おすすめの一つは「天然とらふぐ　ふぐ刺し・ふぐちり一人前セット」。「天然物」が比較的手頃な価格でお求めいただけます。ご家族の人数分揃えて、団欒のひと時をお過ごしいただければと思います。
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＼具材別盛りもご用意／
テイクアウトランチメニューは具材とごはんを別の容器に盛りつけたセットもございます。お求めになってからすぐに召し上がらない場合、お夕食時に召し上がりたい場合に便利です。冷蔵庫に保管いただき、ご飯はレンジで軽くチンすれば美味しくお召し上がりいただけます。（容器はフタ以外レンジ対応！）

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＼大葉のジェノベーゼソースで新しい美味しさを！／
テイクアウトランチメニューの丼ものにはオプションで「大葉のジェノベーゼソース」をつけられるようになっております。大葉のジェノベーゼソースとは、爽やかな香りの大葉をベースに、ローストした松の実で香ばしさを、ニンニクとチーズでコクを出したソース。意外と思われるかもしれませんが、このソースがお刺身によく合うのです。試食会でも大人気でした。一味違った海鮮丼になりますので、ぜひ一度お試しくださいませ♪

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七寶では今、年末年始の特別商品をご紹介するカタログの内容を考案中です。頑張った皆様のご褒美になるような心トキメク✨ものをご用意したいと思っております。投稿でも少しずつご紹介させていただきますのでお楽しみに♪年末まで頑張りましょう！

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