魚之七寶（さかなのしちほう） | 魚之七寶は、高級料亭クラスのお魚をご家庭でお手軽にお楽しみいただくお手伝いをする魚屋です

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魚之七寶は、高級料亭クラスのお魚を
ご家庭でお手軽にお楽しみいただく
お手伝いをする魚屋です。

株式会社七寶商會東京都調布市深大寺北町2-55-5 七寶ビル
TEL:042-480-7510 FAX:042-480-8435

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魚之七寶とは

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豊穣な海からの贈り物

魚之七寶は、豊洲市場と
長崎県平戸市の生月島（いきつきしま）から
目利きが厳選した魚を仕入れています。

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お食事の後にちょっと甘いものがあったら…楽しいですよね〜♪ふとそんなことを思いつき今回初めてスイーツをご用意させていただきました。

宇治抹茶をたっぷり使った大人のムースです。ひと口食べれば宇治抹茶の香り高さにウットリ。ふわふわのムースは淡雪のように舌の上でとろけます。

豆乳と生クリームを使っていますのでコクがありながらもアッサリした上品な仕上がりです。

シロップは搾りたてのレモン果汁を使用。果肉も入った果汁は爽やかなレモンの香りに目が覚めるよう。これを抹茶ムースにかければまた新しい味が。

抹茶とレモンは相性バツグン！まずは抹茶ムースを味わって、それからレモンシロップをかけていただくとふたつのお味が楽しめます♬。

暑さが続く中、冷たくてのど越しのよいムースでお食事が楽しくなりますように！

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今年の夏は酷暑で身体が溶けてしまいそう。食事の準備もなるべく火を使わずに済ませたいもの。でも野菜はしっかりとりたいですよね。

今回は冬瓜の冷んやりした煮ものです。出汁は香り高く、ちょっと酸味のあるのカツオ出汁がベース。冬瓜のほのかな甘みを引き立てます。出汁がじんわり染み込み口の中でとろーりトロける翡翠色の冬瓜。針生姜がキリッと味のアクセントに。

冬瓜は身体の熱を冷ましてくれたり、利尿効果がありむくみをとってくれる作用があります。食物繊維やビタミンCも豊富、便秘や美肌にも良い優秀なお野菜です。

美味しく食べて健康維持も一緒にしてしまいましょう！

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〈さかなやの鮨〉は上級鮮魚をネタに使ったお鮨セット。美味しさをキープするために、ネタとシャリを別々にご用意。ご自宅でご愛用のお皿に盛り付けていただきます♪

おうちならではの寛いだ雰囲気の中、楽しく、贅沢な「お鮨体験」はいかがでしょう？お誕生日やホームパーティーなどのイベント時にもぴったりです。

＼職人がお届けします／

ただいま、LINEのお友達追加で、ご注文時に使えるクーポンを配布中です。ぜひご利用ください。

詳しくはこちらのリンクをご覧ください。
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7月に入り暑さもいよいよ本格的になってきましたね。こんな時は冷んやり冷たいお惣菜をいただいて暑さを乗り切りましょう！

今回は夏野菜の出汁浸し。この一品は出汁が決め手。2種の削り節をブレンドしました。鮪節で旨みを、鰹節で香りを出した非常に贅沢な出汁は一口含めば「ハア〜」とため息が出るほど。この出汁で真っ赤なトマト、みずみずしいナス、シャキッとしたオクラを下処後、弱火で火を通し、味を含ませて冷やしました。柔らかで出汁の染み渡ったトマトとナスは柔らかでツルンと喉越しも良く、オクラはシャキッと。噛むと出汁と野菜のエキスがジュワーっと口いっぱいに広がります。出汁と夏野菜がこんなに相性が良かったなんて！そう思わせてくれる一品。彩りも鮮やかな夏野菜、ガラスの器によそって涼やかに。冷たーく冷やしてお召し上がりください。食欲不振もどこかへ吹き飛ばしてくれそうです。

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おうちで仕上げる #さかなやの #鮨。

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#土用の丑の日　今年は7月30日です！毎日暑いですね。早くもバテている方もいらっしゃるでしょうか？そんな時はウ・ナ・ギです。丑の日はまだ先ですが、今から食べて元気出しましょう♪

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Instagram 投稿 18054503695434292

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〈今週のお惣菜〉「ほんのり甘いふろふき大根〜柚子味噌かけ」
厳選した千葉県産の大根を、北海道産天然利尻昆布と特上鰹節でとった上品な出汁でじっくりと時間をかけて炊き上げたふろふき大根です。

大根は下茹でし、出汁で炊いた後さらに火を止めてゆっくり味を染み込ませ、お箸がスッと入る柔らかな仕上がりに…。

ゆず味噌は味噌自体の味が際立つ粗ごしの仙台赤味噌を使用。深みのある仙台味噌と擦りおろした柚子の華やかな香りが繊細で上品に仕上がった大根をさらに美味しくしています。「和食っていいなぁ」思わずつぶやいてしまいそうな一品です。

今の季節はぜひ冷たくひやして。出汁の香りがより感じられ、清涼感が広がります。

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ご好評いただいております「心治郎の出汁シリーズ」、今回はほうれん草と蒸し浅利の和え物です。ほうれん草とアサリはこれ以上ないほどの相性。食べた瞬間思わず笑みがこぼれそう。シャキシャキ感を残したちょっとほろ苦のほうれん草、蒸しアサリの濃い旨み、ここに天然出汁が加われば素材同士の味が混ざり合って何倍にも味わいが膨らみます。お魚の主菜にこれひとつあれば立派な食事に。ビタミン、ミネラルたっぷりのほうれん草が身体の中をキレイにし、更に、食卓を色鮮やかに彩ってくれそうです。

＼Fragrant Dashi-Flavored Spinach and Steamed Clam Ohitashi／
Introducing our popular “Shinjiro’s Dashi Series,” this time featuring ohitashi, a traditional Japanese dish, made with spinach and steamed clams. Spinach and clams couldn’t be a better match. The moment you try it, a smile naturally spreads across your face. The slightly bitter spinach with a crisp texture, combined with the rich aroma and taste of steamed clams, and enhanced by the addition of natural dashi, creates a flavor that expands exponentially as the ingredients blend together. With just this dish as the main course, it becomes a splendid meal. The vitamin and mineral-rich spinach will cleanse your body and add a vibrant touch to your dining table.

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〈魚の旨味たっぷり〉さかなやの特製あら汁
ー超がつくほど鮮度抜群の天然の魚のあらで作った、#魚屋ならではのあら汁です。お魚の本来の美味しさを知っていただきたく、職人が手間ひまかけてお作りしました。材料は魚のアラと昆布、塩、酒、ほんの少しの醤油。余計なものは入っていません。魚の旨味を引き出すこと、生臭みを出さないことに徹底的にこだわった澄んだ味わいをぜひご堪能ください！

ARAJIRU: Soup Made from the Bony parts of Fish

Introducing our exquisite “Arajiru” made with the freshest natural fish scraps that are beyond compare. This soup is a true specialty of our fish market. We want you to experience the authentic deliciousness of the fish, so our skilled chef has put great care and effort into cooking it. The ingredients include fish scraps, kelp, salt, sake, and just a touch of soy sauce. We have deliberately avoided any unnecessary additions. Please savor the clear and refined flavor that is dedicated to bringing out the essence of the fish without any unpleasant fishy odor.

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柔らかな卵生地と鶏出汁の深く甘みのある、濃いけれど優しい味わいがたまらなく美味しい茶碗蒸しです。
出汁は宮崎県産鶏肉、北海道産利尻昆布、血合を抜いた特上鰹節でとった濃厚な出汁。
この出汁で具材を炊くひと手間が具材の鶏肉や海老、椎茸の美味しさを引き出しています。また、出汁と卵のバランスに拘りとろとろの食感に仕上げました。高級蒲鉾の旨味、生椎茸、三つ葉の香りとともに、濃厚な出汁ととろける舌触りをお楽しみください。
＊蒲鉾はグチが主原料の高級蒲鉾を使用しています。

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魚之七寶からのお知らせ

今週はデザートもあります！｜レモンシロップでいただく宇治抹茶のふわとろムース2023年8月1日
今週のお惣菜｜〈爽やかカツオ出汁〉冬瓜の冷んやりとろーり煮2023年8月1日
今週のお惣菜|〈出汁香る〉ほうれん草と蒸し浅利の和え物2023年7月24日

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