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今週のお惣菜|〈春の副菜 〉かき菜と蒸し浅利の和え物
春野菜のかき菜と今が旬の浅利を使った春らしい和え物です。浅利は旨味がギュッと詰まった蒸し浅利を使用。味つけはお酒を多めに加えることで浅利の風味をさらにアップ!こだわりの天然利尻昆布と鰹節でとった出汁が素材の味を上手に引き立てています。色... -
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今週のお惣菜|〈爽やか酢味噌〉旬野菜と海鮮のぬた
旬の春野菜、天然ワカメ、小ヤリイカを使った春らしい爽やかなぬたです。酢味噌は西京味噌とりんご酢で軽やかに。しっかり茹でたネギの甘みが春の素材と酢味噌のハーモニーを生み出しています。ほんのり感じる春野菜の甘みと海鮮の旨味を酢味噌とともにお... -
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今週のお惣菜|鰹だしの利いた蛸と天然若布の酢の物
利尻昆布と特上の鰹節で丁寧に出汁をとり、風味豊かに仕上げました。蛸は蛸の名産地岡山県下津井の茹で蛸を使用。若布は天然の鳴門若布。肉厚で香り高いのが特長です。それぞれの素材の旨味をお感じいただける上品な味わいをぜひ!(スタッフは試食の時お... -
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今週のお惣菜|ほんのり甘いふろふき大根〜柚子味噌かけ
心治郎お惣菜シリーズ|ほんのり甘いふろふき大根〜柚子味噌かけ 厳選した千葉県産の大根を北海道産天然利尻昆布と特上鰹節でとった上品な出汁でじっくりと時間をかけて炊き上げたふろふき大根です。下茹でし、出汁で炊いた後さらに火を止めてゆっくり味を... -
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今週のお惣菜|鶏の濃厚出汁 とろとろ茶碗蒸し
柔らかな卵生地と鶏出汁の深く甘みのある、濃いけれど優しい味わいがたまらなく美味しい茶碗蒸しです。出汁は宮崎県産鶏肉、北海道産利尻昆布、血合を抜いた特上鰹節でとった濃厚な出汁。 この出汁で具材を炊くひと手間が具材の鶏肉や海老、椎茸の美味しさ... -
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今週のお惣菜|春の訪れ 菜の花のお浸し
春野菜を代表する菜の花のほろ苦さを含んだ美味しさを、上質な出汁が際立たせた上品なお浸しです。北海道産の最高級天然利尻昆布と特上の削りたて鰹節でじっくりととった出汁は香り高くうっとりする味わい。この出汁をたっぷり吸わせた高野豆腐が菜の花と... -
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今週のお惣菜|柚子香る〜小松菜と椎茸のお浸し
天然の出汁の美味しさを味わっていただきたく、昆布と椎茸、生姜をゆっくり時間をかけて煮出しました。シャキシャキ感を残して茹で上げた小松菜に、柚子の皮としらすを添えた優しい味のおひたしです。上品な昆布出しの香りにリピーター続出です。 〈心治郎... -
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毛蟹の簡単な解体方法をご紹介いたします。
商品のご紹介|プロトン凍結ボイル毛蟹 北海道苫小牧で水揚げされた身入り抜群の毛蟹。みずみずしくしっとり甘味のある身、ミソの新鮮さ、どこをとっても茹でたてとほぼ変わらない品質です。その秘密は「プロトン凍結」という最先端の冷凍技術。細胞の破壊... -
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魚之七寶とは 高級料亭クラスのお魚を ご家庭でお手軽にお楽しみいただく お手伝いをする魚屋です。 詳しくはこちら 豊穣な海からの贈り物 魚之七寶は、豊洲市場と 長崎県平戸市の生月島(いきつきしま)から 目利きが厳選した魚を仕入れています。 詳しく... -
魚之七寶とは
魚之七寶は、高級料亭クラスのお魚を ご家庭でお手軽にお楽しみいただく お手伝いをする魚屋です 職人がショーケース装備のトラックでご自宅にお伺いいたします。 販売商品について こだわり 販売商品について 一、パック刺身:咲紫美ちゃん 〈ご注文方法...