簡単なアジの唐揚げの下ごしらえ2016.05.31 

これからアジが唐揚げでおいしくなる季節です。 でも、下ごしらえが苦手という方も多いのではないでしょうか。 アジはさばき方によっては、とても簡単にエラとワタを同時に外せます。 ビデオに包丁の使い方を撮...

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皮を美味しくたべませう2016.03.10 いさおちゃん

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春の代表魚である眞鯛! 脂がのって美味ですね〜。 その脂は、皮とその付近に集中しております。 おまけに、皮にはコラーゲンを始めとしてビタミンA1 A2など美肌効果や粘膜強化のための栄養素がたっぷり...

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今日は写真撮影日和!2016.03.01 なるみ社長

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本日はフォトグラファーの鈴木智哉さんに写真撮影をしていただきました。   まずは全員での集合写真。ホームページに使いましょうか。お天気に恵まれて空は真っ青!背景に見える梅の花もきれいで...

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毛ガニの格付けと捌き方2016.01.22 いさおちゃん

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真冬に本番を迎える毛ガニ。色々な広告が踊っております。 一番美味しいのは自分で塩茹でして、すぐ食べる。 これが基本です。茹でたてには叶いません。つまり直前まで活きていることが 一番大事な事です。 ...

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鮮度ではない生食用と加熱用の牡蠣2015.11.02 いさおちゃん

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朝夕に肌寒い日が来れば、栄養たっぷりの牡蠣のシーズンが到来します。 言葉の持つイメージから生食用の牡蠣は、加熱用の牡蠣よりも新しいと思われがちです。正しくは、生食用に加工された牡蠣なのです。検査...

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