魚之七寶は、高級料亭クラスのお魚を
ご家庭でお手軽にお楽しみいただく
お手伝いをする魚屋です
職人がショーケース装備のトラックで
ご自宅にお伺いいたします。
販売商品について
一、パック刺身：咲紫美ちゃん
- 〈ご注文方法〉
- お伺いした時にショーケースからお選びいただく他、 ネットショップ・お電話での事前注文を承ります。
- 三切れ入りの超少量パックです。
お好きなものをお選びいただきお刺身に合わせた大根つま・薬味・トッピングと共にご自宅のお皿に盛り付けていただきますと、綺麗なお造りが出来上がります。 
- お刺身を選ぶ
- 翌日まで衛生的に
お取り置きが可能です。おなじみのお魚から、珍しいお魚まで、すべてが目利きの選んだ高級料亭クラスの品質。産地の明確なものばかりです。
お刺身の下に敷いてあるのは、余分な水分を吸水する鮮度保持シート。お刺身の上には乾燥を防ぎ美味しさを長持ちさせるフィルム。
ご家庭でお客様に美味しく召し上がっていただく工夫です。
- つまの数を決める
- 通常のつまを大根の
桂剥きで包んでおります。お客様がご自宅でお皿に移す際に崩れないよう考えました。
つまはもともと生の魚を食べるリスクを回避するために先人が考え出した知恵。大根には、酵素やビタミンCが豊富に含まれており、健胃作用や食中毒を防ぐ働きがあると言われています。
お刺身と共にぜひお召し上がりください。
- 薬味・飾りを選ぶ
- 封を開けるだけですぐ使えて
便利な薬味です。お魚に合わせてお好みでお選びください。
カラフルな飾りとしては「エディブルフラワー」「海藻ビーズ」（食べられます）なども揃えています。たまにはゴージャスに金箔を添えてみても良いですよね。
盛りつけを工夫して、「我が家流」をお楽しみください。
咲紫美ちゃん：組み合わせ、盛り付け例
- マグロ
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お刺身 １パック つま １パック 薬味、
飾り小菊、ねぎ、本わさび、花穂紫蘇、木の芽
各１パック
- 塩水ウニ
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お刺身 １パック つま １パック 薬味、
飾りすだち、エディブルフラワー、金粉
各１パック
- カレイ
-
お刺身 １パック つま １パック 薬味、
飾りねぎ、みょうが、すだち、はじかみ、笹の葉
各１パック
- カンパチ
-
お刺身 １パック つま １パック 薬味、
飾りみょうが、すだち、エディブルフラワー、はじかみ、紅たで
各１パック
- カツオ
-
お刺身 １パック つま １パック 薬味、
飾りねぎ、生姜、赤おろし、エディブルフラワー、木の芽
各１パック
- 盛り合わせ
-
お刺身 本まぐろ中とろ、塩水うに、小肌、白いか、甘えび、赤貝
各１パックつま １パック 薬味、
飾りねぎ、花穂紫蘇、はじかみ、すだち、金粉、エディブルフラワー、笹の葉、木の芽
各１パック
二、調理用魚
- 〈ご注文方法〉
- お伺いした時にショーケースからお選びいただく他、 ネットショップ・お電話での事前注文を承ります。
一般的な切り身の状態以外に、さらに小さく切った形・骨を取り除いた状態でのご用意もございますので、包丁を使うことなく簡単に調理していただけます。
おすすめの調理法もご紹介いたしますので「お魚料理は難しそう」とお思いの方もお気軽にご用命ください。
三、オーダーお造り
- 〈ご注文方法〉
- 事前にご要望をお聞かせください。
職人がご用途・人数・お好みに合わせたお刺身を盛り合わせにしてお届けします。
お客様のお皿を事前にお預かりして盛り付けることも可能です。
「おつまみ用に好きなものを少しだけ」「手巻き寿司用にたっぷりと」など、なんなりとご相談ください。
四、．セット・ギフト商品
- 〈ご注文方法〉
- ネットショップ・お電話での事前注文を承ります。
流水解凍するだけでサッと簡単にお召し上がりいただける、一人分の手巻き寿司・海鮮丼具材などがございます。
日持ちもして便利なのでギフトにも最適です。
こだわり
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魚の七寶は、豊洲市場と長崎県平戸市の生月島（いきつきしま）から目利きが厳選した魚を仕入れています。
日本伝統の魚食文化の継承に少しでも貢献したいとの思いから、一般的なお店には並ばないような珍しいお魚も、調理法とともに積極的にご紹介させていただいております。
生月島の魚は
豊穣な海からの贈り物
生月島のある海域は、太古の昔の大自然が手つかずのまま膨大に残っており、
生月島の海岸の一部は西海国立公園に指定されております。
人間によって荒らされることのなかったこの西海で育った魚は、
ほどよく脂がのり、天然自然の旨味に溢れています。
生月島産の魚が美味しい理由
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一、潮の流れの速さ
生月島は長崎県平戸島の北西、対馬海流の真っ只中に位置します。
平戸島との間には「辰の瀬戸」と呼ばれる潮の流れの速い場所があり、この急流に身をさらす魚は運動を余儀なくされ、いわば全身が「アスリート系の筋肉」になります。
この締まりある身質がコリコリとした歯応えの秘密です。
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二、豊富な植物性・動物性プランクトン
生月島では、清流の中の植物性プランクトンと、リアス式海岸で育まれた動物性プランクトンが対馬海流に乗り「辰の瀬戸」に集まり北上するという循環が生まれます。
この豊富なプランクトンを求めて集まるのが旨味成分「アミノ酸」たっぷりのイカです。このイカを餌にしているため、生月島の魚は群を抜いた美味しさになるのです。
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三、定置網漁法
生月島の魚は定置網漁法で水揚げされています。定置網漁法とは、文字通り、海の中の定まった場所に網を設置して、網に入ってきた魚を獲る方法です。
巻き網などの能動的な漁法では、網でグルグル巻かれたストレスが魚にかかることで品質が落ちますが、定置網漁法では優しく丁寧に、身を傷つけることなく水揚げされるため、魚そのものの濃い旨味が生きています。
定置網漁法では陸から近い沿岸が漁場になるので鮮度のよさも別格です。
