魔法の昆布締めカルパッチョ発売2016.03.12　

お花のつぼみがほころびはじめ、春を感じる頃となりました。

お魚では〈鯛〉の季節の到来です！先日、予告させていただきました〈真鯛の昆布締めカルパッチョ〉が遂に発売となりました。この時期、最高に美味しい〈真鯛〉を洋風に味わってみませんか？

このレシピは真鯛の昆布締めの仕上がり具合が命なので、さまざまな産地・大きさの鯛を使用して締め方を試しました。それでも魚は個体差がございますので、締め加減に苦労致しましたが、職人全員が納得するまで製法を磨き上げました。お客様には、その時々の素材を職人技で仕上げた最高の品物をお届けしますので、ぜひ、一度お試しいただきたく存じます。

定置網漁法で獲られた最高級の天然真鯛と天然真昆布を使用した盛りつけ華やかな一品。

舌の上に広がる真鯛のうま味と昆布・ライム・オリーブオイルの香りのハーモニーをワインと共にお楽しみいただきたいです。