魚の味噌汁のコツ2014.10.14 おかちゃん

この前、若い奥さんたちに「お魚の味噌汁が旨く作れない。生臭い感じがどうしてもする。何で?」と聞かれました。


 コツが一つあります。


味噌を溶いたあとで、最後に強火でグラグラと最低3分(できれば5分以上)沸騰させることです。
 味噌を入れた後で沸騰させるなんてと思うでしょうが、兎に角これがコツです。
 是非お試し下さい。