年末の集まりに絶対 役立つ 牡蠣のおすすめレシピ2015.11.23 いずりん

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DSCN1646年末の集まりに絶対に役に立つ!
「牡蠣のオイル漬け」
何かと忙しい年の瀬がやって来ますね。人の集まる機会もダンゼン増えます。そんな時
作り置きできて、おつまみとして最高に美味しい牡蠣のオイル漬けを是非オススメいたします。作り方も超カンタン!一度に多めに作って冷蔵庫に常備しておきましょう。簡単なのに、食べる側の満足度はかなり高く、作り手の株がアップすること間違いなし!一度は作ってみてください~ 失敗なしデス。

材料 (4~5人前)
・加熱用牡蠣 500g
・塩 適量
・白ワイン(または酒) 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・オリーブオイル 牡蠣がかぶるくらい
(なければサラダ油でもOK)
・ニンニク 1片
・鷹の爪 1本
・ローリエ 1枚

作り方
1. 牡蠣は塩をまぶして軽く混ぜ、流水で優しく洗い流し、水気を切る。
2.フライパンに牡蠣を並べ水気がなくなるまで 中火でから炒りする。(油は使いません)
3. 2に白ワインとオイスターソースを加え、また水分がなくなるまで加熱し、火を止める。
4. 3の粗熱がとれたら 清潔な保存容器に入れ、オリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪、ローリエを入れて出来上がり。翌日から食べられ、2週間は日持ちします。

ポイント
・から炒りはしっかりと、容器は清潔なものを使いましょう。
・出来上がった牡蠣にレモンやブラックペッパーを振っても美味です。
・ニンニクや鷹の爪、ローリエがなくても 美味しく出来ます。まずはお気軽に作ってみてください。